Resep Ayam Sambal Ijo Padang: Hidangan Nikmat dan Pedas

Nikmati cita rasa kuliner Minang yang menggugah selera dengan Resep Ayam Sambal Ijo Padang. Hidangan ayam berbalut sambal hijau pedas ini menawarkan perpaduan rasa gurih, pedas, dan aromatik yang akan memanjakan lidah Anda.

Asal-usul Ayam Sambal Ijo Padang dapat ditelusuri ke daerah Padang, Sumatera Barat. Hidangan ini memiliki keunikan pada penggunaan sambal ijo yang dibuat dari cabai hijau, bawang merah, bawang putih, dan tomat, sehingga menghasilkan cita rasa pedas yang khas dan menggugah selera.

Table of Contents

Resep Ayam Sambal Ijo Padang: Hidangan Pedas nan Gurih

Ayam Sambal Ijo Padang merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang berasal dari Sumatera Barat. Hidangan ini terkenal dengan cita rasanya yang pedas, gurih, dan aromatik, menjadikannya salah satu hidangan favorit masyarakat Indonesia.

Rasa pedas yang khas pada Ayam Sambal Ijo Padang berasal dari cabai hijau yang digunakan sebagai bahan utama sambal. Cabai hijau ini diulek bersama dengan bumbu-bumbu lain seperti bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas. Aroma khas yang menggugah selera berasal dari penggunaan daun jeruk purut dan serai dalam pembuatan sambal.

Tekstur ayam pada Ayam Sambal Ijo Padang biasanya empuk dan gurih. Ayam yang digunakan biasanya adalah ayam kampung yang dimasak dengan bumbu kuning sebelum dicampurkan dengan sambal ijo.

Bahan-Bahan Resep Ayam Sambal Ijo Padang

Nama Bahan	Jumlah	Satuan
Ayam kampung	1 ekor	(sekitar 1 kg)
Bumbu kuning	1 bungkus	(25 gram)
Cabai hijau besar	15 buah	(sekitar 250 gram)
Bawang merah	10 siung	(sekitar 150 gram)
Bawang putih	5 siung	(sekitar 50 gram)
Jahe	1 ruas	(sekitar 20 gram)
Lengkuas	1 ruas	(sekitar 20 gram)
Daun jeruk purut	10 lembar
Serai	1 batang	(memarkan)
Gula pasir	1 sendok teh
Garam	Secukupnya
Minyak goreng	Secukupnya	Untuk menumis

Cara Membuat Ayam Sambal Ijo Padang

Bersihkan ayam dan potong-potong sesuai selera.
Lumuri ayam dengan bumbu kuning dan diamkan selama 15 menit.
Goreng ayam hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan.
Ulek cabai hijau, bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas hingga halus.
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng hingga harum.
Masukkan daun jeruk purut dan serai, aduk rata.
Tambahkan air secukupnya, gula pasir, dan garam. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
Masukkan ayam goreng ke dalam sambal ijo, aduk rata.
Masak hingga bumbu meresap dan ayam matang sempurna.
Angkat dan sajikan Ayam Sambal Ijo Padang selagi hangat.

Variasi Resep Ayam Sambal Ijo Padang

Ayam Sambal Ijo Merah:Menggunakan cabai merah selain cabai hijau untuk menambah warna dan rasa pedas.
Ayam Sambal Ijo Pete:Menambahkan pete ke dalam sambal ijo untuk menambah cita rasa gurih dan sedikit pahit.
Ayam Sambal Ijo Daun Singkong:Menggunakan daun singkong muda sebagai tambahan sayuran dalam sambal ijo.

Penyajian Ayam Sambal Ijo Padang: Resep Ayam Sambal Ijo Padang

Ayam Sambal Ijo Padang biasanya disajikan dengan nasi putih hangat.
Sebagai lauk pauk, Ayam Sambal Ijo Padang cocok disandingkan dengan sayur-sayuran seperti tumis kangkung, gulai nangka, atau rendang.
Untuk menambah estetika penyajian, Ayam Sambal Ijo Padang dapat ditaburi dengan bawang goreng atau daun bawang.

Tips Memasak Ayam Sambal Ijo Padang

Pilih ayam kampung untuk mendapatkan tekstur yang lebih empuk.
Gunakan cabai hijau besar yang segar dan tidak layu untuk mendapatkan rasa pedas yang maksimal.
Ulek bumbu halus hingga benar-benar halus untuk menghasilkan sambal ijo yang lebih nikmat.
Masak sambal ijo dengan api kecil hingga mendidih agar bumbu meresap sempurna.
Jangan terlalu banyak menambahkan air ke dalam sambal ijo agar tidak terlalu encer.

Penutupan

Resep Ayam Sambal Ijo Padang merupakan hidangan yang wajib dicoba bagi pecinta kuliner pedas. Dengan cita rasanya yang nikmat dan cara pembuatannya yang mudah, hidangan ini cocok untuk disajikan dalam berbagai kesempatan, baik acara keluarga maupun santapan sehari-hari.